Ezt fald fel!

Az elmúlt héten többször is beköltözött konyhánkba az akácvirág. Illata körbelengte az egész házat, ami cseppet sem volt ellenünkre, hiszen annyira kellemes. Készült akácvirág-limonádé, akácvirág szörp, és ez utóbbi felhasználásával ez az istenien finom akácvirágos puding. Meg kell mondjam, íze egyszerre érdekes, és zamatosan kellemes. Azt gondolom, hogy ha valaki készített már akácvirág szörpöt, és az ízlett neki, akkor ezt is ki kell próbálnia. A receptet egyébként az Erdőkóstoló blogon találtam, és azonnal megtetszett...

Nálunk mindenki imádta. Próbáld ki te is, és meséld el a tapasztalataidat hozzászólásban... :-)

Hozzávalók az akácvirágos pudinghoz:
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 4 dl tej
- 1 dl házi akácvirágszörp

Akácvirágos puding elkészítése:

Semmiben sem különbözik attól, ahogyan eddig készítettük a pudingokat, kivéve azt, hogy a tej egy része helyett házi akácvirág szörpöt használtunk. Az elkészítés tehát: egy lábasba beleöntjük a pudingport, a tejet és az akácvirág szörpöt, majd lassú tűzön készre főzzük. Ezt követően tálkákba öntjük, és hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat kívánunk! :-)

Szeretem a bodzavirág illatát, ízét és aromáját. Készítettünk már belőle többféle finomságot is (bodzaszörp, bodzavirágbor, bodzás házi joghurt, bodzavirágos puding), most pedig a bodzavirág-limonádén a sor. Az a legjobb a limonádékban, hogy friss alapanyagból készülnek főzés és tartósítás nélkül, így teljes mértékben benne maradnak a vitaminok, és az egészségünkre jótékony enzimek, ásványi anyagok...

A bodzavirág-limonádé elkészítése annyira egyszerű, hogy akár teljesen kezdő háziasszonyok is bátran vállalkozhatnak rá, és egy garantáltan finom és hűsítő, ugyanakkor nagyon egészséges italt tehetnek az asztalra. Mindenkinek csak ajánlani tudjuk a kipróbálását, aki alapjában véve szereti a bodzát...

Hozzávalók az bodzavirág-limonádéhoz:
- 6-8 szép nagy bodzavirág
- 3 liter víz
- 2 evőkanál citromsavízlés szerint, vagy 2 biocitrom ízlés szerint
- 3-4 evőkanál kristálycukor (készülhet mézzel is)

Csak biocitrom héja alkalmas emberi fogyasztásra, mert a boltban kapható citrusfélék héját gomba- és baktériumölő szerekkel kezelik, amely eljárás következményeként a gyümölcs héja alkalmatlanná válik az emberi fogyasztásra. Ezért étkezési célra vagy a boltban kapható szárított reszelt tasakos citromhéjat használjuk, vagy megbízható forrásból származó biocitromot.

Minden bodza alkalmas emberi fogyasztásra? Nem, csak a fekete bodza. A mérgező rokona, a gyalogbodza nem fogyasztható. Az alábbi leírásból azt is megtudhatod, hogyan különböztessed meg őket: Fekete bodza - a misztikus gyógynövény

Bodzavirág-limonádé elkészítése: a bodzavirágokat nézzük át, hogy nincs-e rajtuk valami rovar. Ha van, óvatosan rázzuk le, nehogy az értékes virágpor odavesszen, mert könnyen kihullik a virágból. Ezt követően egy kancsóba engedjünk langyos vizet, áztassuk bele a bodzavirágokat, facsarjuk bele a citromok levét (vagy ha biocitromot vettünk, citromkarikákat is rakhatunk bele). Takarjuk le, és tegyük 6-8 órára hűvös helyre. Néha kavargassuk meg. Amikor már szép opálos színe van a limodánénak, szűrjük le (ha citromsavat használtunk, nem valódi citromot, akkor azt is most keverjük hozzá). Fogyasszuk frissen, kitűnő hűsítő! ;)

Javában virágzik a bodza, az egész környéket belengi az erős, semmivel sem összetéveszthető, de ugyanakkor nagyon kellemes illata. A mi konyhánkban is sorban készülnek a bodzavirágos receptek (bodzavirágbor, bodzaszörp, bodzavirág-limonádé, bodzavirágos házi joghurt), mert annyira szeretjük a bodzát, hogy nem is tudnánk megtenni, hogy ne használjuk, amihez csak lehet. A múltkori akácvirágos puding sikere sarkallt arra, hogy kipróbáljam ezt bodzavirággal is...

Nem bántuk meg, mert mindenki imádta. Próbáld ki te is, és meséld el a tapasztalataidat hozzászólásban... :-)

Hozzávalók az akácvirágos pudinghoz:
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 4 dl tej
- 1 dl házi bodzavirágszörp

Akácvirágos puding elkészítése:

Semmiben sem különbözik attól, ahogyan eddig készítettük a pudingokat, kivéve azt, hogy a tej egy része helyett házi bodzavirágszörpöt használtunk. Az elkészítés tehát: egy lábasba beleöntjük a pudingport, a tejet és az bodzavirágszörpöt, majd lassú tűzön készre főzzük. Ezt követően tálkákba öntjük, és hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat kívánunk! :-)

A nagymamám nagyon sokszor készített nekem tojáskrémet, mert tudta, hogy az egyik kedvencem. Képes voltam egész nap azt enni, még az is előfordult, hogy ha tudtam, hogy van tojáskrém a hűtőjében, akkor nem kértem az ebédet, inkább ahelyett is tojáskrémes kenyeret akartam enni. Egy szóval, imádtam. A nagymamám sajnos már évek óta nincs közöttünk, de a tojáskrémet továbbra is nagyon-nagyon szeretem, ezért néha napján elkészítem magamnak...

Egyébként a tojáskrémet éppen úgy, mint a vajkrémet, sokféle ízesítéssel el lehet készíteni. Ez most egy hagymás változat, de lehet magyarosan is készíteni fűszerpaprikával és pritamin paprika kockákkal, vagy zöld fűszeresen. Az ízesítésnek csak képzeletünk szabhat határt, szóval próbálgassuk bátran az ízeket!

Hozzávalók a tojáskrémhez:
- 8 tojás
- 1 szál újhagyma
- 10 dkg puha vaj
- 1 evőkanál mustár
- 1 fej lila hagyma
- 1 szál petrezselyem zöld
- konyhasó
- őrölt bors

Tojáskrém elkészítése:-

A tojásokat főzzük keményre, majd tisztítsuk meg a héjától. Vágjuk nagyobb darabokra, majd tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a vajat, a mustárt, a sót és az őrölt borsot, majd villával törjük össze, keverjük krémesre. Ezt követően a lila hagymát vágjuk apró kockákra, az újhagyma zöld szárát pedig vékony karikákra. A petrezselymet vágjuk apróra, és tegyük bele azt is. Keverjük össze alaposan. Ha kész, mehet a hűtőbe, ahol napokig eláll. kenyérre kenve könnyű reggeli, vagy vacsora lehet belőle.

Jó étvágyat kívánok hozzá! :-)

Paprikás krumpli. Azt hiszem, ez is egy olyan étel, aminek nagyjából három fő összetevője van, mégis annyira sokféleképp lehet elkészíteni, hogy nyugodtan mondhatjuk, ahány ház, annyi paprikás krumpli recept. Mi most a sajátunkat osztjuk meg veletek, mert mi bizony így szeretjük...

Mielőtt bárki is megkövezne, tudjuk, hogy furcsa lehet a paprikás krumpliban a petrezselyem zöld és a majoranna, de mi így szeretjük. Nekem pedig meggyőződésem, hogy a petrezselyem nagyon jól harmonizál a krumplival még ilyen paprikás környezetben is, míg a majoranna kellemesen édesíti meg. Érdemes egyszer kipróbálni, mi már évek óta így készítjük. :-)

Hozzávalók a paprikás krumplihoz:
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 2.5 kg burgonya
- 1 szál gyulai szárazkolbász
- 2 csipet apróra vágott petrezselyem zöld
- 1 csipet morzsolt majoranna
- 2 csapott teáskanál fűszerpaprika
- őrölt bors
- konyhasó
- kevéske étolaj (ha a kolbásznak van elég zsírja, ez el is hagyható)

Paprikás krumpli elkészítése:

A krumplit hámozzuk meg, és ízlésünknek megfelelően vágjuk nagyobb hasábokra, vagy kockákra (mi kockáztuk). A hagymákat hámozzuk meg, majd vágjuk apró kockákra. A kolbászt karikázzuk fel vékonyan, majd tegyük egy lábasba a hagymával együtt. Ha a kolbász elég zsíros volt, akkor nem kell alá étolaj, ellenkező esetben egy-két evőkanál étolajat tegyünk alá, majd kis lángon pároljuk megy a hagymát. Mire a hagyma jó lesz, a kolbász is szépen kisül. Kiengedi a zsírja egy részét, felszabadulnak belőle az íz- illat- és aromaanyagok. Amikor készen van, szórjuk bele a fűszerpaprikát, sózzuk, borsozzuk. keverjük el alaposan. Ezt követően tegyük bele a krumplit, engedjük fel annyi vízzel, ami éppen ellepi. Közepes lángon főzzük puhára.

Innentől több út is van. Van aki halványan behabarja tejfölösen, van aki nokedlit szaggat bele. Tegyünk belátásunk szerint, mi most se nem habartuk, se nem raktunk bele nokedlit. Tálaljuk valamilyen savanyúsággal. Mi most saját eltevésű csemege uborkával ettük.

Jó étvágyat mindenkinek! :-)

Ki ne szeretné az istenien finom, ropogós, lédús cseresznyét? Természetes, hogy szinte mindenki imádja ezt a mámorítóan finom gyümölcsöt. Szerencsére eléggé sok fajtája van az egészen korai érésűtől a kései fajtákig, így szinte egész nyáron élvezhetjük az ízét. Az alábbiakban bemutatunk egy listát arról, hol találhatóak az idén szedd magad cseresznye akciók...

Az úton levő ókori katonák egyik legkedveltebb szomjoltója a cseresznye volt, méltán, hiszen 78-82%-a víz. 100 grammjának, egy marék cseresznyének az energiatartalma 65-70 kcal, mintegy 264-295 kJ. Alig van benne zsír (0,3 g) és fehérje, viszont 13 grammnyi szénhidrát, 1,3 g növényi rost van benne. Természetesen gyümölcscukor tartalma attól is függ, mennyire érett cseresznyével van dolgunk. Kifejezetten sok A-vitamin, valamint B1-, B2-, B6-vitamin van benne, továbbá fólsav, pantoténsav, niacin, biotin és riboflavin. Jelentős, 10-15 mg-os C-vitamintartalma. Az ásványi anyagok és nyomelemek közül foszfor, kalcium és nátrium, kobalt tartalma említendő, viszonylag sok, 190-220 mg káliumot, valamint vasat rejt. Összetétele miatt kedvezően hat a fogak és csontok fejlődésére, egészségére, ideális csemege a fejlődő, csontosodó gyermekszervezetnek. Termését gyógynövényként is számon tartják. Szárából, tisztító, vízhajtó, méregtelenítő hatású teát készítenek. Még a pattanások elmulasztását is megfigyelték. Hasonló élettani hatást lehet megfigyelni magának a gyümölcsnek az elfogyasztása nyomán is, télire azonban csak a száraz szár marad. Színes karotinoidjai (béta-karotin, lutein és zeaxantin), antociánjai és flavonoidjai gyulladásgátló, fájdalomcsillapító hatásúak, ennélfogva hörgőpanaszokra, náthás bajok ellen is hat. Napi negyed kiló cseresznye fogyasztása már kimutathatóan csökkenti a vér húgysav-szintjét, és az ízületi betegségek megelőzésében, karbantartásában tulajdonítanak neki. A kumarinszármazékok jellegzetes ízének meghatározói.

Forrás: www.hazipatika.com

És hát hogy lenne a legjobb, ha nem frissen, a fáról szedett cseresznye, de nem mindenkinek van kertje, és ha van, akkor sem biztos, hogy mindenkinek van benne cseresznyefája. Erre lehet egy alternatív módszer a szedd magad cseresznye akció, amelynek során nem csak hogy friss, ropogós, garantáltan 100% magyar termelői cseresznyéhez juthatunk hozzá a piaci ár töredékéért, de még kellemesen el is fáradhatunk miközben megdolgozunk a finomságért.

Mint ahogyan azt az idei szedd magad eper akciókés a szedd magad sárgabarack akciók esetében is tettük, a szedd magad cseresznye lehetőségeket is megjelenítjük egy általunk létrehozott térképen, hogy könnyebben áttekinthetőek legyenek. Alatta pedig tételesen listázzuk a kertészeteket. Ugyanakkor előfordulhat, hogy nem sikerült minden kertészetet felkutatni, és kimaradt egy-két hely. Amennyiben tudomásod van egyéb szedd magad cseresznye akcióról, amely nem szerepel ezen a listán, kérlek írd meg nekünk, hogy kibővíthessük a listát.

Eger, Donát Dűlő
GPS koordináták: E20.388028, N47.915235
Telefonszám: +36(36)/313-434

Környe, Családi gazdaság
Telefon: +36(20)/215-8998
GPS koordináták: E18.327667, N47.564956
Weboldal: Facebook oldal

Gyöngyös, Székely Család
Gyöngyös felől a 3-as úton, a 78. km kőnél.
Kapcsolattartó: Székely Zoltán; Székely Gábor
GPS koordináták: E19.888554, N47.753740
Telefonszám: +36(20)/351-6391
Telefonszám: +36(70)/362-3934
Email cím: szeddmagadgyumolcs@gmail.com
Weboldal cím: www.szeddmagad.atw.hu

Pécel, Hardi Miklós kertje
2119 Pécel – A 31. számú főútról kell lekanyarodni Pécel és Maglód között a Fáy-tanyai lehajtónál, majd az aszfalt úton egyenesen, a Kati-Majort jelző táblánál még tovább kb. 250 m-t, majd balra 200 méterre van a gyümölcsös.
Kapcsolattartó: Hardi Miklós
GPS koordináták: E19.367490, N47.468004
Telefonszám: +36(20)/537-5836
Időpont egyeztetés szükséges!

Pomáz, Dolinai Kert
2013 Pomáz, Dolinai út vége
Kapcsolattartó: Kovács Lilla
GPS koordináták: E19.009978, N47.635630
Telefonszám: +36(26)/325-346
Email cím: piliskertpomaz@gmail.com
Weboldal címe: Piliskert Kft.

Szobi Gyümölcsöskert
Kapcsolattartó: Nagy Éva, Nagy Tamás
GPS koordináták: E18.886702, N47.819769
Telefonszám: +36(20)/490-4270
Telefonszám: +36(20)/331-8030
Email cím: mallycom@freemail.hu
Weboldal cím: szeddmagad.hupont.hu
Veszprém megye:

Veszprém, Szabadságpuszta
73-as út, a szabadságpusztai behajtótól kitáblázva
GPS koordináták: E17.919145, N47.059815
Telefonszám: +36(88)/441-521
Telefonszám: +36(30)378-9064
Email cím: mgrt@invitel.hu

Ritka vendég nálunk a sós finomság, pedig szeretjük elrágcsálni azt is. Most azonban megsütöttem ezt a túrós-sós-sajtos süteményt, mert napok óta ez járt a fejemben. Igaz, nekem elment az egészre két órám, de megérte! Meg különben is, melyik sütivel nincs ennyi munka?

Én azt vettem észre, hogy általában ahogy a jó munkához, úgy a jó ennivalókhoz is idő kell. Kevés az olyan étel/sütemény, ami pillanatok alatt összeállítható, és még finom is.

Hozzávalók:
- 70 dkg liszt
- 50 dkg túró
- 50 dkg puha vaj
- 4 teáskanál só
- 15 dkg reszelt trappsita sajt
- 1 egész tojás

Elkészítés:

A lisztet, a túrót, a puha vajat, és a sót összedolgozzuk, és egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Aztán kivesszük, és 3-4 cipót formázunk belőle, amiket egyenként 3 milliméter vastagságúra nyújtunk. Derelyevágóval tetszőleges kisebb téglalapokra, vagy kockákra vágjuk a tésztát, megkenjük a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt szép pirosra sütjük.

Manapság már a delikát és a vegeta sem az, ami régen volt. Arányaiban nézve már túl sok benne a só, tele van tartósítókkal, ízfokozókkal, színezékekkel és egyéb vegyi anyagokkal (Bővebb infó itt: moksa.hu). Mondhatni, majdnem hogy csak tömény só plusz adalékanyagok, és mégis háztartások millióiban használják még ma is (néha mi is), holott egy jó fajta ételízesítőt magunk is könnyedén elkészíthetünk házilag. Ha valaki ez ügyben böngészik a világhálón, akkor számtalan receptet találhat. Mindegyik más valamiben. Van ahol az összetevők változóak, van ahol az arányok mások.

Van, ahol szárított változatot mutatnak be, van ahol sósat. Mi három éve a nedvesen elrakott házi ételízesítőt mutattuk be, most elkészítettük a szárított változatot is. Az arányokat jómagam találtam ki, de természetesen ettől egyéni ízlés alapján el lehet térni. De egy biztos, mindenképpen megéri elkészíteni...

Hozzávalók az ételízesítőhöz:
- 1.3 kg sárgarépa
- 70 dkg petrezselyemgyökér (fehérrépa)
- 70 dkg karalábé
- 40 dkg zeller
- 4 db nagyobb paradicsom
- 5 db paprika (kápia, kaliforniai, tölteni való, stb. - vegyesen a legjobb)
- 3 nagy fej vöröshagyma
- 7-8 gerezd fokhagyma
- 30 dkg kelbimbó
- 30 dkg karfiol
- 30 dkg káposzta
- 2 csokor petrezselyem zöld (vagy 3 x 8 g szárított, morzsolt)
- 2 csokor zeller zöld
- konyhasó (elhagyható)

Ételízesítő elkészítése:

A paradicsomokat merítsük forró vízbe, majd hámozzuk meg. A zöldségeket tisztítsuk meg, majd vágjuk akkora darabokra, hogy a turmixgép elbírjon velük. Aki akarja, turmixgéppel is ledarálhatja a zöldségeket, én a húsdarálót választottam. Daráljuk le a zöldségeket, majd az őrleményt mérjük meg, és annak súlyával arányosan adjunk hozzá konyhasót 5:1 arányban, azaz minden kiló őrleményhez 20 dkg sót. Ezt követően tegyük az egészet egy nagy konyharuhába, majd csavarjuk ki belőle a nedvességet. Ha megvan, terítsük ki egy sütőpapírral bélelt tálcába, majd tegyük meleg, szellős helyre, ahol pár nap alatt pergősre szárad.

Miért kell só a szárított ételízesítőbe?
Elvileg nem kell, akár el is hagyható. Azonban azt tudni kell, hogy ha nincs benne só, és párát kap, akkor elkezdhet penészesedni. A hozzáadott só ezt hivatott meggátolni. De aki úgy gondolja, hogy neki nem kell hozzá só, az akár el is hagyhatja, és száríthatja anélkül is.

Ma valami rakottast kívántam, de nem volt kedvem a megszokott tésztás, rizses, darált húsos rakottakhoz. Ma valami nyáriasabbat, zöldségesebbet kívántam, és ahogy a féltve őrzött, saját kézzel írott - már-már kissé hadviselt - receptes füzetemet lapozgattam, ezen a recepten akadt meg a szemem. Paradicsom, krumpli, csirkemell szeletek, és mozzarella. Gondoltam, ez pont jó lesz nekünk. Vázoltam a férjemnek, hogy mit tervezek mára, ő pedig kíváncsian várta, mikor készül el az ebéd. :-)

És persze, hogy nem bántam meg, hiszen minden egyes hozzávalóját szereti az egész család. A családnak is, és nekem is nagyon ízlett, bátran merem ajánlani bárkinek. :-)

Hozzávalók:
- kb. 60 dkg csirkemell
- 1 evőkanál görög fűszerkeverék
- 4 evőkanál olaj
- kb. 1 kg burgonya
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 4 paradicsom
- 15 dkg mozzarella
- fél dl fehérbor
- fél kávéskanál provence-i fűszerkeverék
- 2 kávéskanál vágott petrezselyem

Elkészítés:

A csirkemellet lapokra vágjuk, megszórjuk a görög fűszerkeverékkel, és meglocsoljuk két evőkanál olajjal. Lefedjük, és legalább egy órán keresztül hűtőszekrényben pácoljuk. A burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük. A hagymát, és a fokhagymát megpucoljuk, és a hagymát felkockázzuk. A paradicsomokat megmossuk, és nem túl vékony karikákra szeleteljük. A sajtot szálasra reszeljük. Kikenünk egy evőkanál olajjal egy sütőedényt. A hús alól serpenyőbe öntjük a pácolajat, felforrósítjuk. Beletesszük a csirkemelleket, kicsit sózzuk, borsozzuk (attól függ, mennyire öntöttük nagyon görög fűszerkeverékkel). Élénk tűzön mindkét oldalukat megkapatjuk a szeleteknek, aztán alájuk öntjük a bort, fedő alatt 5 percig pároljuk, aztán kiemeljük a serpenyőből. A pecsenyealjba szórjuk a hagymát, és az áttört fokhagymát. Kissé megsózzuk, és mérsékelt tűzön lefedve megfonnyasztjuk. A burgonya felét szétterítjük a sütőedénybe, megintjük pici sóval, és a zsiradékkal együtt a tetejére tesszük a párolt hagymát. Elrendezzük rajta a húsdarabokat, a maradék burgonyát, a tetejére rátesszük a paradicsomkarikákat, meghintjük a provence-i fűszerkeverékkel, a maradék egy evőkanál olajjal, és végül a reszelt sajttal. 200 fokon pirulásig sütjük (kb. 30 perc).

Friss nyári salátát kínálunk hozzá. Nálunk ez most az egészséges nyári saláta volt. Mennyei finom így együtt!

Nagyon szeretjük a jóféle leveseket, de valahogy mégis viszonylag kevésszer eszünk levest. Mindig megbeszéljük, hogy de jó lenne valami levest (is) készíteni, de az esetek többségében ez mégis elmaradt. Most viszont már annyira ki voltunk éhezve valami finom levesre, hogy szétnéztem a receptgyűjteményemben, és a sok-sok finomság közül ezt választottam, mert ebben minden hozzávalót mindenki nagyon szeret a családban...

...még a két és fél éves fiúnk is úgy ette, hogy a szája mindkét szegletéből folyt a leves. A zöldségeket pedig annyira imádja, hogy egyenként szedegeti ki kézzel a levesből, és szépen sorban, alapos szemlélgetés után eszegeti meg őket. A gombát pedig, ha lehet, még jobban szereti. Így aztán utólag is jó választásnak bizonyult ez a finom raguleves...

Hozzávalók:
- 4 szál répa
- 15 dkg gomba
- 15 dkg borsó
- 15 dkg zöldbab
- 1 dl tejszín
- 1 evőkanál liszt
- tárkony
- tárkonyecet
- olívaolaj
- 1 fej hagyma

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, olívaolajban üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a megpucolt, kis kockákra vágott répát, gombát, zöldbabot, borsót. Ízesítjük sóval, borssal, fűszerezzük morzsolt tárkonnyal, egész babérlevéllel. Kevés víz hozzáadásával készre pároljuk, majd zsírjára visszapirítjuk. Megszórjuk liszttel, hozzáadjuk a tejszínt, felöntjük vízzel, elkeverjük, és készre főzzük. A végén egy kevés tárkonyecettel besavanyítjuk a levest. Ettől lesz igazán zamatos.

Jó étvágyat hozzá! :-)

Éppen az idei adag vegyes „dobálós” savanyúságunkat tettük el, és kimaradt belőle egy kevéske finom, ropogós, édes kápia paprika, és pár darab szintén finom, édes, ropogós pritamin paprika.

Úgy döntöttünk, ezt a pár darabot eltesszük külön ecetes lében télire, hiszen szeretjük az ecetes paprikákat...

Hozzávalók az ecetes kápia paprikához (2db 750ml-es üveghez):
- 5-6 db kápia, pritamin vagy bármilyen édes paprika
- koriander mag
- mustármag
- babérlevél
- szemes színes bors

A felöntőléhez:
- 1.5 liter csapvíz
- 1 dl 20%-os ecet
- 3 evőkanál kristálycukor
- 2 evőkanál konyhasó
- késhegynyi borkén

Ecetes kápia paprika elkészítése:

Mi most ezt borkénnel tartósítva tettük el, mert a paprikának nem tesz jót a forró felöntőlé és a dunsztolás, mert megpuhul, és íze is főtté válik. Mi ropogósan szeretjük, mintha friss lenne. Ezért a házi borkészítésnél már megismert borként hívtuk segítségül, hogy télire is el tudjuk tenni befőzés nélkül...

Kezdjük azzal, hogy elmossuk az üvegeket, majd amíg azok szépen lecsepegnek, kezdjük el feldolgozni a paprikát; mossuk meg őket alaposan, majd csumázzuk ki. Váguk fel ízlésünknek megfelelő darabokra. A lecsepegett üvegeket vegyük magunk elé, és mindegyik aljára dobjunk 15 szem mustármagot, 6 szem koriander magit, 10 szem színes borsot. Ezt követően kezdjük el belepakolni a paprikákat, majd tűzzünk a paprikák közé mindkét üvegben 2-2 kisebb babérlevelet. Ha ezzel is megvagyunk, elkészíthetjük a felöntőlét (a hozzávalóknál felsoroltakat hidegen keverjük össze), és öntsük vele nyakon a paprikákat. árjuk le az üvegeket, és mehetnek is a kamra polcra. Egy évig biztosan elállnak a borkénnel. Legalább két-három hetet várjunk vele, hogy összeérjenek az ízek, utána bármikor fogyasztható.

Kellemes paprika eltevést kívánunk! :-)

Azt hiszem, eltelt már minimum tíz év azóta, hogy ezt a süteményt először megkóstoltam. Anyu barátnője, Krisztike készítette egy összejövetelre. Én azóta is hordozom az emlékeimben, hogy majd egyszer megsütöm, mert nagyon finom volt. Nem tudom, mi tartott vissza eddig. Talán a hat lap megsütése? :-)

Ha az időt nézem, akkor azt kell mondjam, sok idő kell hozzá, mert nem lesz készen egy óra alatt. De ha jól szervezzük meg a feladatokat, akkor nem nyúlik el annyira az elkészítése. Annyit még tudni kell róla, hogy nagyon édes, finom, olyan csupa-csoki-féle, és hatalmas mennyiség lesz belőle. Én most jól bevállaltam, hogy majd hárman megesszük, de igazából alkalmas lenne arra is, hogy egy kisebb esküvőn ez legyen az egyik süti, amelyikkel elkápráztatják a családot, a násznépet. Készítsétek el bátran, és lepjétek meg vele a családot! :-)

Hozzávalók a sportszelethez tésztájához:
- 75 dkg liszt
- 2 púpos evőkanál kakaópor
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 10 dkg margarin
- 2 tojás
- 30 dkg porcukor
- kicsike tej, amelytől jól nyújtható lesz (kb. 0,5 - 1 dl)

Hozzávalók a krémhez:
- 7,5 dl tej
- 7 evőkanál liszt
- 1 csomag vaníliás cukor
- 25 dkg margarin
- 30 dkg porcukor
- 1 kupak rumaroma
- 3 nagy sport szelet

Tetejére:
- 10 dkg étcsokoládé

A lisztet, a kakaót, a tojást, a 10 dkg margarint, a szódabikarbónát, a 30 dkg porcukrot összekeverjük, és annyi tejet adunk hozzá, amennyitől jól nyújtható tésztát kapunk. Mivel elég sok a hozzávalók mennyisége, ezért nem kézzel álltam neki összegyúrni, hanem rábíztam a Klarstein mindent tudó konyhagépemre, hiszen azért van. :-) Szépen meg is oldotta a feladatot, mert nagyon jó tésztát gyúrt nekem, amit aztán könnyen ki lehetett nyújtani. Ez pedig egyáltalán nem mellékes, hiszen 5, vagy 6 lapot kell nyújtani a tésztából. Én most "csak"ötöt nyújtottam, de lehet hatot is, akkor még vékonyabbak lesznek a lapok. (Gáztepsi méretre próbáltam nyújtani.) Előmelegített sütőben, 180-200 fokon kb. 10 perc alatt megsülnek a lapok. De lehet, hogy 10 perc sem kell nekik, sütőtől, és a lapok vastagságától függően.

A krémhez a tejet a vaníliás cukorral, és a liszttel sűrű péppé főzzük, majd hagyjuk kihűlni. A margarint a porcukorral kikeverjük, hozzáadjuk a rumaromát, és a 3 sport szeletet, majd összekeverjük a kihűlt lisztes tejpéppel. Ezzel a krémmel töltjük meg a lapokat. A tetejére csokoládét olvasztunk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy megpuhuljon a süti.

Ha valami nagyon gyors süteményt szeretnél, amihez nem akarsz mosatlan edényeket felhalmozni, akkor ez a recept mindenképpen Neked való! Van az úgy, hogy nincs kedvem pepecselni egy-másfél, vagy netán még több órát azért, hogy legyen süti. De úgy ennék egy kis nasit! S ha még a család is azzal nyaggat, hogy sütit akarnak... akkor nincs mit tenni, varázsolni kell!

Persze nem mindegy hogy mit, hiszen finomnak is kell lennie. Ilyenkor jó, ha van legalább 2-3 (vagy akár 50) olyan pillanatok alatt elkészíthető sütemény, melyek közül lehet válogatni. Ez a túrós süti mindenképpen benne van, hiszen csak mindent össze kell önteni, jól megkeverni, és mehet is a sütőbe, hogy szépen megsüljön.

Jó nassolást kívánok hozzá! :-)

Hozzávalók:
- 50 dkg túró
- 6 db tojás
- 1 pohár (2 dl) tejföl
- 8 evőkanál cukor
- 7 evőkanál liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- egy citrom reszelt héja
- porcukor

Elkészítés:

A hozzávalókat a fenti sorrendben géppel jól összekeverem, aztán előmelegített sütőben 200 fokon kb. 30 perc alatt készre sütöm. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Ma valami újra vágytunk, úgyhogy kipróbáltuk ezt a receptet. Úgy gondoltam, hogy amiben paradicsom, paprika, gomba, csirkemell, és sok-sok sajt van, az csak jó lehet. Nem is okozott csalódást. Igaz, én nem ettem belőle túl sokat, mert nem nagyon maradt.

A férjem és a fiam egymás után szedték az adagokat. Mondjuk érthető, mindketten nagyon szeretik a tésztát. Megeszik ők a krumplit és a rizset is, csak mégis... az nem tészta. :-) Ha úgy vesszük, ez még szerencse is, mert a tésztás ételek viszonylag hamar elkészülnek. Ez az étel sem került sok időbe. Próbáld ki Te is. :-)

Hozzávalók:
- 40 dkg makaróni
- 60 dkg csirkemell
- 50 dkg paradicsom
- 20 dkg gomba
- 10 dkg mozzarella sajt
- 10 dkg füstölt sajt
- 2 db paprika
- 1 közepes fej hagyma - vagy 1-2 teáskanál házi vöröshagymakrém
- 3 gerezd fokhagyma - vagy 1 teáskanál házi fokhagymakrém
- 10-12 bazsalikomlevél
- étolaj
- konyhasó
- bors
- pizza fűszerkeverék

Elkészítés:

A paradicsomokat paradicsompasszírozón átpasszírozzuk (vagy forró vízbe dobjuk úgy, hogy előtte kicsit bemetsszük a csumájánál kereszt alakban - egy-két perc után kivesszük, lehámozzuk a héját, és péppé turmixoljuk).
A gombát felszeleteljük, a paprikát felkockázzuk. A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát fokhagymaprésen átnyomjuk.
A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk, és pizza fűszerkeverékkel megszórjuk. Pár csepp olajon fehéredésig sütjük, aztán fedő alatt egy kicsit főzzük, majd lesütjük, hogy kapjon egy kis színt.
A hagymákat a paradicsommal, sóval, borssal, és a felaprított bazsalikommal pár percig főzzük, mikor rotyog, hozzáadjuk a gombát, majd öt perc múlva a paprikakockákat is. Fedő alatt puhára főzzük (nem kell neki sok idő, én kb. 10-15 percig hagytam).
Mindeközben odatesszük a vizet forrni. Sózzuk. Ha felforrt, kifőzzük a tésztát. A leszűrt tésztát egy kiolajozott hőálló tál aljára simítjuk.
Ha jó a paradicsomos-paprikás-gombás szósz, beleforgatjuk a megsült csirkemell kockákat is, és pár percig még együtt is főzzük. Majd az egészet rátesszük a tésztaágyra, kicsit megkeverjük vele, és elegyengetjük a tetejét.
A füstölt sajtot, és a mozzarella sajtot lereszeljük, és ezzel szórjuk meg az ételünk tetejét. Forró sütőbe tolva 200 fokon addig sütjük, míg kicsit megpirul a sajt a tetején.

Jó étvágyat hozzá! :-)

Az elmúlt évek során már igen sokféle házi bort készítettem gyümölcsökből és bogyókból éppen úgy, mint virágokból. Most azonban egy olyan bor elkészítésének módját fogom leírni, amivel már igen régóta szemezek. Ez pedig nem más, mint a házi mazsolabor, ami higgyétek el, nagyon megéri a munka minden percét, mert egy igazán finom, édes nedű a végeredmény...

Nekem legalábbis nagyon ízlett a maga muskotályos, de ugyanakkor selymes ízével. Színe pedig gyönyörűen aranyló. Ha szereted a finom borokat, akkor ezt mindenképpen próbáld ki!

Hozzávalók a házi mazsolaborhoz:
- 1 kg mazsola (tartósítószer mentes)
- 1 kg kristálycukor
- 5 liter csapvíz
- 5 g szárított sütőélesztő
- 3 teáskanál citromsav
- 1.5 g borkén

Házi mazsolabor elkészítése:

Az egész azzal kezdődik, hogy a mazsolát beáztatjuk. Több helyen is azt olvastam, hogy főzzük ki a mazsolát, de nekem az annyira idegen. A szőlőt - és végső soron a mazsola mi, ha nem szőlő - nem szokás főzni borkészítéskor. :) Ezért én úgy döntöttem, nem fogom főzni, csak hideg vízben áztatni egy napig. Egy nap alatt szépen megszívja magát vízzel. Ezt követően jöhet a trutyis munka: ki kell préselni a mazsolát. Akinek van gyümölcsprése (arra most nagyon irigy vagyok), annak szerencséje van. Akinek nincs, a most belemászik könyékig a vödörbe, és elkezdi a dolgos kezeivel addig nyomkodni a víz alatt a mazsolát, míg teljesen szét nem megy. Ezt követően le kell szűrni, és a mazsola maradványokat jól kinyomkodni. A lé, amit kapunk eredményül, minden lesz, csak éppen bizalomgerjesztő nem. :)

De ne adjuk fel!

Ha sikerült kinyomkodni, akkor oldjuk fel benne a cukrot, majd mehet az erjesztő edénybe a must nagyobbik része. Egy liternyit tartsunk meg belőle, és ebben szaporítsuk fel az élesztőt. Ehhez nem kell mást tenni, mint az egy liter mustot meglangyosítani (30 foknál ne legyen melegebb), és hozzáadni egy mokkáskanál cukrot és az élesztőt. Fél óra alatt szépen felhabzik, ami azt jelenti, hogy az élesztő szépen elszaporodott benne. Öntsük bele az erjesztő edénybe (ez nekünk egy hatalmas üvegballon volt), adjuk hozzá a citromsavat, zárjuk le borászati kotyogóval, vagy annak megfelelő házi eszközökkel, és hagyjuk hogy kierjedjen. A zajos erjedés alatt, ami 5-10 nap között mozog, igen intenzíven habzik majd, aztán csendesedni fog.

A bor erjedési folyamatairól már nagyon sok boromnál írtam részletesen, ezúttal időhiány miatt szófukarabb leszek. Minden bor erjedésének ugyanaz a biokémiája, ezért akit a végletekig érdekelnek a részletek, keresgéljenek régebbi házi boraim receptjei, leírásai között. ;)

Szóval, a zajos erjedés fő ismérve az erős habzás, és az intenzív "kotyogás". Az alkoholos erjedés folyamán a cukorból alkohol és széndioxid lesz. Ez a széndioxid távozik a kotyogón keresztül, aminek jellegzetes hangja van. Mikor a zajos erjedésnek vége, a kotyogó szép lassan elhallgat, és a borunk az intenzív forrás helyett már csak lassan pezseg. Ez a lassú erjedési folyamat, ami akár 2-3 hétig is eltarthat.

Amikor már úgy látjuk, hogy alig jönnek a felszínre buborékok, és szép vastag üledék (seprő) keletkezett a bor alján, ideje van az első kóstolónak. :-) Vegyük le a kotyogót az edényről, és lopjunk ki egy keveset a borból. Kóstoljuk meg, és ha ízlésünknek megfelelő, akkor adjuk hozzá a borként, alaposan keverjük el, majd fedjük le egy textil darabbal, hogy szellőzni tudjon, de semmi se kerülhessen bele, és hagyjuk legalább egy hónapig ülepedni. Ha türelmesen kivárjuk az egy hónapot (vagy akár többet is), akkor a nem túl bizalomgerjesztő trutyiból egy gyönyörű, arany színű folyadék lesz, amit én csak nemes egyszerűséggel mazsolabornak hívok. :-)

Ha megvolt az ülepedés, akkor palackozhatjuk boros üvegekbe, vagy demizsonba is. Évekig eláll hűvös helyen, ha kibírjuk addig, hogy ne igyuk meg. :-)

A minap grilleztünk. Két kg csirkemellet, és két kg tarját háromféle pácban áztattunk egy egész napig, majd kisütöttük őket. Mindehhez négyféle saláta készült. Krumplisaláta, görög saláta, tészta saláta, és egy zöldsaláta.

A burgonyasaláta - ahogy a görög saláta is -, a férjem kedvence. Így nem volt kérdés, hogy mely salátákra esik majd a választás. A krumplisalátát is lehet többféleképpen készíteni, olyat is láttam, hogy majonéz nélkül készítik, vagy éppen hagyma nélkül, vagy lila hagyma helyett vöröshagymával. A verziók száma nagyon sok. Mi úgy szeretjük, ha van benne majonéz, tejföl, és lila hagyma is.

Hozzávalók a burgonyasalátához:
- 2 kg burgonya
- 1-2 db lila hagyma
- 1 nagy dobozos tejföl
- kb. 200-300 g majonéz
- egy evőkanálnyi mustár
- egy kevés bors
- konyhasó

Burgonyasaláta elkészítése:

A tejfölt, majonézt, mustárt, borsot, és a sót keverjük ki. Sósnak kell lennie a mártásnak, mert a krumpli ebből még fel fog venni. Tehát nem baj, ha úgy érezzük kóstolásnál, mintha elsóztuk volna. A krumplit héjában, sós vízben főzzük ki. Akkor jó, ha a villát könnyen beleszúrjuk, de nem kell addig főzni, hogy a villa teljesen átmenjen rajta, mert akkor túlfőtt, és csak egy massza lesz belőle. Ha megfőtt, öntsük le róla a vizet, és hagyjuk kicsit hűlni, majd szedjük le a héját, és karikázzuk fel. A hagymákat pucoljuk meg, és fél karikákra szeleteljük fel. A krumplikarikákat, és a hagymát is szépen lassan forgassuk bele a mártásba. Ha nem lenne elég a mártás (a krumpli fel fogja szívni egy részét), akkor egy másik tálba rakjunk össze ismét egy mártást, és öntsük hozzá. Ha lehet, legalább egy éjszakára tegyük hűtőbe. Aztán pedig jóízűen fogyasszuk el! :-)

Mint ahogy minden ételnek, a görög salátának is többféle változata, mert ki így készíti, ki úgy. Nem is lehet ezt felróni senkinek, hiszen ahány ház, annyi szokás, ízlések, és pofonok... De ebben nekünk az igazi, hamisítatlan görög saláta recept vált be. A férjem imádja! Gyakran készül nálunk, mert szerintem nincs is olyan étel, amihez ő ne tudná elképzelni a görög salátát. Nálam például ilyesmi kategóriába tartozik a túró rudi...

(Egy zsemlét félbevágunk, rakunk rá egy-két szelet felvágottat, megpakoljuk jó sok savanyú káposztával, és mindehhez túró rudit eszünk - valami mennyei!) De visszatérve a görög salátához, néha én is bele-bele eszek, de az olívabogyót nem szeretem, ezért azt mindig meghagyom a férjemnek, aki ezért nagyon hálás. :-) Na meg azért is, mert így szinte egyedül eheti meg az egész görög salátát. Most annak apropóján készült ismét, hogy grillezésre adtuk a fejünket, és ezzel együtt összesen négyféle salátát készítettem hét emberre. Kisütöttünk 4 kg húst. Ebből maradt még mára, hogy a férjem elvigye munkába, és maradt itthonra is. Ami plusz jó a salátákban, hogy gyorsan összeállítható, ezért ha több embert várunk, nagyon jó választás. Én előző nap összeállítottam, hogy biztosan legyen ideje összeérni. Íme a recept:

Hozzávalók a görög salátához
- 4 db paradicsom
- 2 db kisebb lila hagyma
- 1 db kígyóuborka
- 20 dkg olajbogyó
- 12 dkg feta sajt

Hozzávalók az öntethez:
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1,5 teáskanál citromlé
- 1 teáskanál bazsalikom

Elkészítjük az öntetet, majd ebbe rakjuk bele a felkockázott paradicsomot, lila hagymát, kígyóuborkát, feta sajtot, és az olajbogyót. Természetesen ez utóbbit nem kell felkockázni. Összeverjük, és lezárható dobozban az egészet betesszük a hűtőbe egy-két órára, de legjobb, ha egy egész éjszakára bent hagyjuk.

Jó étvágyat hozzá! :-)

Készítettünk már korábban is házi sajtot, de most teljesen másképp készítettünk hasonló házi sajtot. Az én drága feleségem ugyanis rátalált az interneten Panni Sajtműhelyére, és addig-addig nyaggatott, míg rendeltünk egy sajtkészítő csomagot, ami néhány napon belül meg is érkezett. Kalap le Panni előtt, mert ez tényleg egy sajtkészítő csomag. Amellett, hogy három különböző sajt elkészítéséhez kaptunk sajtkultúrát, még számos eszköz, kiegészítő is volt a csomagban. Kaptunk tejoltót fényvédő barna üvegben, kaptunk egy 5 ml-es fecskendőt a tejoltó adagolásához, kaptunk három különböző méretű sajtformát, kétféle sajtbevonó viaszt, egy sajtkendőt...

Emellett rendeltünk egyet Panni sajtos könyveiből is; a Házi sajtkészítés című könyvét választottuk, amely nagyon szép, igényes munka tele sajt receptekkel, sajtkészítési leírásokkal, tippekkel, trükkökkel...

Mindezek után nem volt más dolgunk, mint beszerezni egy jó nagy adag friss, fölözetlen, házi tejet, amelyet még nem hőkezeltek, ugyanis - mint azt Panni könyvéből megtudtuk -, a tejalvadáshoz feltétlen szükséges a tejben található kálcium, ami 70 fok felett kicsapódik. A hőkezelésekor pedig ennél jelentősen magasabb hőmérsékletre melegítik a tejet, így a hőkezelt tej már nem alvad meg. Ezért mi - ahogy Panni is - a friss tejet ajánljuk a legnyugodtabb szívvel. :-) Felkerestük hát a legközelebbi termelői piacot, és vettünk kilenc liter termelői tejet (az eredeti recept 10 literhez készült, de mint kiderült, a mi legnagyobb fazekunk csak kilenc literes :p).

Hozzávalók:
- 9 liter tej
- 4 ml tejoltó
- 2 csokor friss kapor
- kevéske friss petrezselyem levél
- 3-4 gerezd fokhagyma
- fűszerpaprika (ezzel csak a felszínét színeztük meg kissé foltokban)

Friss házi sajt elkészítése:

A tejet öntsük egy fazékba, majd lassan melegítsük fel 38 fokosra. Adjuk hozzá a tejoltót, és alaposan keverjük el. Ezt követően nagyjából 20-25 percig pihentessük, de fontos hogy eközben tartsuk a 38 fokos hőmérsékletet. Ha ezzel megvagyunk, látni fogjuk, hogy a tej szépen megalvadt. Most jöhet az alvadék felvágása. Ehhez többféle eszköz is rendelhető Pannitól. Nagyjából 2x2 cm-es darabokra kell vágni az alvadékot, amit mi a legnagyobb konyhakésünkkel végeztünk el. Amint sikeresen elvégeztük ezt a feladatot is, hagyjuk 20-25 percig ülepedni, majd jöhet a sajt formázása. A savót szedjük le a tetejéről. Ezt a legkönnyebben úgy végezhetjük el, hogy alvadék ne kerüljön bele, hogy egy kisebb szűrőt beleengedünk a savóba, majd a szűrőből merőkanállal elkezdjük kimerni a savót.

Amikor már nem tudunk több savót leszedni ezzel a módszerrel, akkor az alvadékot a szűrőbe szedjük. Lassan, egyenletesen kipréselünk belőle annyi savót, amennyit csak tudunk. Amikor már szinte nem is tudunk több savót kipréselni, hozzákeverjük az apróra vágott fűszereket, és alaposan elkeverjük. Fűszerezés tekintetében bátran engedjük szabadjára a fantáziánkat! Ezt követően tegyük át egy sajtformába, igazgassuk el benne, majd súlyozzuk le. A súly annyi legyen megközelítőleg, mint a sajt súlya.

A készülő sajtot időnként meg kell forgatni, hogy egyenletesen préselődjön. Panni receptje szerint 10-20-30-60-120-240 perc elteltével egy-egy fordítás, és így tovább folyamatosan. Mi 24 órán keresztül prés alatt tartottuk, de utólag már tudjuk, hogy így a mi ízlésünknek már kicsit száraz sajt lett, ezért legközelebb nem préseljük eddig. De akármeddig is préseljük, a készítéstől számítva legalább 24 órán keresztül legyen szobahőmérsékleten, hogy savanyodni tudjon a sajtunk.

Ha készen vagyunk, jöhet a sófürdő. Ennek legfőbb szerepe, hogy leállítja a savanyodási folyamatot a sajtban, valamint ízesíti is sajtunkat. A sófürdőhöz 20%-os sóoldat szükséges, ami azt jelenti, hogy literenként 20 dkg nem jódozott sót keverjünk el sima csapvízben. Akkora edényt válasszunk, amiben a sajt tud a víz felszínén lebegni anélkül, hogy hozzáérne az edény aljához. Ebben a sófürdőben legalább 10-12 órát hagyjuk úszkálni úgy, hogy közben egyszer megfordítjuk benne a sajtot. Attól függően, hogy mennyire szereted a sajtot, akár tovább is benne hagyhatod. Nem kell megijedni, nem fog a sajt szétázni, csak szépen lassan elkezdi felvenni a vízben lévő só egy részét.

Miután kivettük a sajtot a sófürdőből, egy nagyjából 85% páratartalmú helyiségben érleljük egy hétig natúr, kezeletlen fa deszkán (nekünk ez egy kisebb vágódeszka volt, amelyen csak zöldségeket szoktunk vágni).

Az elkészült sajt sokáig eláll a hűtőben, és kiváló kiegészítője lehet a reggeliknek. Nekünk nagyon ízlett. Mindenkinek kellemes sajtkészítést kívánok! .-)

Már régóta szemeztem ezzel a recepttel, de nagyon nehezen vettem rá magam mégis, mert palacsintából bármennyi mennyiséget meg tudok/tudunk enni, viszont ha palacsinta, akkor mogyorókrémmel töltött... Nagy néha készítettem pudingosat, házi baracklekvárosat, házi eperlekvárosat, vagy éppen túrós-mazsolásat csokoládészósszal, mert a férjem úgy kérte. De én legszívesebben csak mogyorókrémmel eszem.

Most viszont kipróbáltam eme újdonságot, és nem bántam meg. Bár a mazsolát nem szeretem, de beletettem. A fiam boldogan kiette az én részemből is. :-) (Meg úgy mindenkiéből, ha kellett, ha nem...) A képen látható mennyiséghez a következő recept tartozik:

Hozzávalók a bécsi sült túrós palacsintához:
- 14-15 db palacsinta(kb. 3 tojásból készült palacsintamennyiség)

A töltelék hozzávalói:
- 8 dkg mazsola
- 38 dkg tehéntúró
- 15 dkg porcukor
- 3 evőkanál margarin
- 3 tojás
- pici só
- másfél bio citrom héja

Az öntet hozzávalói:
- 1 tojás
- 4,5 dkg porcukor
- 1,3 dl tej
- 1 tasak vaníliás cukor

Bécsi sült túrós palacsinta elkészítése:

A töltelék hozzávalói közül a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket kevés sóval kemény habbá verjük. A margarint a porcukorral krémesre keverjük, majd egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját, majd hozzáadjuk a túrót, a mazsolát, és a citromhéjat. Összedolgozzuk, aztán óvatosan hozzákeverjük a fehérjehabot. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a palacsintákat, feltekerjük, és a palacsintákat három egyenlő részre vágjuk, s ezeket szépen elhelyezzük az előzőleg margarinnal kikent üvegedényben.

Az öntet hozzávalóit botmixerrel összekeverjük, és ráöntjük at edényben lévő palacsintákra. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és már mehet is a sütőbe 20-25 percre, hogy színt kapjon.

Jó étvágyat! :-)

Ez egy nagyon ízletes, és gyors étel. Nem vicc, 20 perc alatt kész van! Míg a tésztavíz forr, addig a sonkát fel lehet kockázni, és már mehet is egy serpenyőbe a sonka, gomba, kukorica, tejszín négyes, amit már csak fűszerezni kell, és összeforralni.

Lehet, hogy a tészta tovább fog főni, mint ez. Egy hosszú, és fárasztó nap után ez az étel tuti befutó, mert extra gyorsan megvan kicsi időráfordítással, és biztos, hogy mindenki megnyalja majd mind a tíz ujját, miután evett belőle! :-) Mi jól belakmároztunk ebből, savanyúsággal isteni! Benedek kétszer is kért - amúgy is nagyon tésztás. De jöjjön is a recept.

Hozzávalók a sonkás-gombás-kukoricás tésztához:
- 15 dkg füstölt sonka
- 20 dkg gomba
- 1 doboz kukoricakonzerv
- 50 dkg tészta
- 5 dl főzőtejszín
- konyhasó
- bors
- oregánó
- petrezselyemlevél

Sonkás-gombás-kukoricás tészta tejszínnel elkészítése:
A tésztát főzzük ki sós vízben, majd szűrjük le. A kockákra vágott sonkát a gombaszeletekkel, a kukoricával, és a tejszínnel főzzük össze, ízesítsük, majd keverjük össze a kifőtt, leszűrt tésztával. Reszeljünk egy kis sajtot a tetejére, és már fogyasztható is. Jó étvágyat! :-)

Akácvirágos puding házi akácvirágszörppel

Bodzavirág-limonádé: finom, hűsít és még egészséges is...

Bodzavirágos puding házi bodzavirágszörppel

Tojáskrém lila hagymával és újhagymával

Paprikás krumpli, az örök klasszikus

Szedd magad cseresznye akciók - 2016

Túrós lapocskák ropogós sajttal

Ételízesítő házilag (szárított) - házi vegeta tartósítószer nélkül

Csirkemell rakottas paradicsommal és mozzarella sajttal

Tárkonyos zöldségraguleves

Ecetes kápia- és pritamin paprika télire (befőzés nélkül)

Sport szelet sütemény

Gyors túrós süti

Csirkemelles rakottas gombával, paradicsommal és dupla sajttal

Mazsolabor készítése házilag - házi mazsolabor

Krumplisaláta, avagy az isteni burgonyasaláta hagymával, majonézzel

Görög saláta, az eredeti recept

Házi sajtkészítés - friss fűszeres sajt otthon készítve

Bécsi sült túrós palacsinta

Sonkás-gombás-kukoricás tészta tejszínnel